SIG Combibloc
Milch für Profischäumer
18. Februar 2011
Weltweit perfektionieren Baristas inzwischen die Latte Art - die Kunst, einen Café Latte oder einen Cappuccino mit einem Muster zuzubereiten, das beim Blick in die Tasse deutlich erkennbar ist.
Quelle: SIG Combibloc
Die polnische Molkereigenossenschaft SM Rotr bietet eine UHT-Milch an, die speziell für Baristas und ihre Kaffeekunst geeignet ist: Mit der Milch der Marke "Blanco Rotr für Baristas" (3,2 Prozent Fettgehalt), verpackt in Kartonpackungen von SIG Combibloc, gelingt die populäre Latte Art besonders gut. Auch bei der polnischen Barista-Meisterschaft 2010, ausgetragen auf der EuroGastro, kam "Blanco Rotr für Baristas" zum Einsatz und verhalf einem Barista sogar zum Sieg. Ein Barista ist ein "Kaffeekünstler" an der Espressomaschine, der über großes Wissen über Kaffee verfügt, diesen zubereitet, verziert und dem Kunden serviert. Oft beherrscht ein Barista auch die "Latte Art", wobei beim Eingießen der aufgeschäumten Milch in den Espresso ein Cappuccino mit Gemälde entsteht.
Links: Das österreichische Traditionsunternehmen Gmundner Molkerei bietet unter der Marke "Rosan" eine Milch an, die sich speziell zum Aufschäumen eignet. Das Produkt, angeboten in der Kartonpackung combiblocSlimline 1.000 ml von SIG Combibloc, hat einen Fettgehalt von 1,5 Prozent und einen erhöhten Anteil von Milcheiweiß. Rechts: Die polnische Molkereigenossenschaft SM Rotr bietet eine UHT-Milch in der Kartonpackung von SIG Combibloc an, die speziell für Baristas und ihre Kaffeekunst geeignet ist: Mit der Milch der Marke "Blanco Rotr für Baristas" mit 3,2 Prozent Fettgehalt gelingt die populäre Latte Art besonders gut.
Quelle: SIG Combibloc
Die Molkereigenossenschaft SM Rotr ist einer der größten Anbieter von Milchprodukten für Großverbraucher in Polen. Die UHT-Milch für Baristas wird unter der Marke "Blanco Rotr" in der Kartonpackung combiblocSlimline 1.000 ml von SIG Combibloc angeboten. Die Packung ist mit dem Drehverschluss combiSwift versehen, auch nach dem ersten Öffnen lässt sich die Packung bequem Wiederverschließen - so bleibt die Barista-Milch vor Aromaverlust und zugleich vor Fremdaromen geschützt.
Bartosz Wickowski, Key Account Manager bei Rotr: "Unsere UHT-Milch Blanco Rotr für Baristas ist bei Kaffee-Experten die beliebteste Milch-Marke, da sie sich geradezu ideal für die kunstvolle Zubereitung von Cappuccino, Latte Macchiato und anderen Kaffeegetränken eignet. Blanco Rotr für Baristas hat einen Fettgehalt von 3,2 Prozent und zeichnet sich dadurch aus, dass sie beim Aufschäumen eine cremige, viskose, aber trotzdem flüssige Konsistenz entwickelt. Der Milchschaum hat eine Dichte und wirbelnde Strömungskraft, die hervorragend geeignet ist, Kaffeekunstwerke aus Milch und Espresso gelingen zu lassen."
Auch das österreichische Traditionsunternehmen Gmundner Molkerei bietet unter der Marke "Rosan" eine Milch an, die sich speziell zum Aufschäumen eignet. Das Produkt, angeboten in der Kartonpackung combiblocSlimline 1.000 ml von SIG Combibloc, hat einen Fettgehalt von 1,5 Prozent und einen erhöhten Anteil von Milcheiweiß. Johannes Schmid, Produktentwickler der Gmundner Molkerei: "Die Beschaffenheit des Milchschaumes hängt entscheidend auch vom Proteingehalt in der Milch ab. Unsere Milch zum Aufschäumen hat einen Milcheiweißgehalt von 3,9 Gramm pro 100 ml. Beim Aufschäumen entsteht der Milchschaum durch die Mischung der Milchproteine mit Luft."
(st)
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