Bis zu 200 °C halten die Backschalen aus Wellpappe von Thimm aus, Einfetten ist bei Bedarf auch möglich.
Quelle: Thimm
Bis zu 200 °C halten die Backschalen aus Wellpappe von Thimm aus, Einfetten ist bei Bedarf auch möglich.
Quelle: Thimm
Auf der am 4.5.2019 beginnenden IFFA in Frankfurt zeigt die Firma Nette Papier GmbH Backformen für Leberkäse aus der Entwicklung von Thimm. Das Nordheimer Unternehmen hat Wellpappe-Backschalen für Fleischbrät exklusiv für Nette Papier produziert, die auf 160 Grad Celsius erhitzt werden beim Garen des Leberkäses. Die innovative Wellpappe besteht zu 100 Prozent aus Frischfaserpapieren, ist zertifiziert und vollständig recycelbar. „Wenn Leberkäse gebacken wird, erfolgt das durch Industriebetriebe und Fleischereien häufig in Aluschalen. Aluminium steht jedoch vielfach in der Kritik, gesundheitsschädlich zu sein“, erklärt Michael Weber, Leiter Corporate Marketing Thimm Gruppe. „Unsere innovativen Leberkäse-Backformen aus Wellpappe stellen eine Alternative dar.“ Nach Angaben des Herstellers können die Schalen bis zu einer Temperatur von 200 °C eingesetzt werden.
Die Backformen produziert Thimm aus der lebensmittelzertifizierten Wellpappensorte foodWave® | heatproof. Zur Herstellung werden ausschließlich Papiere aus Frischfasern eingesetzt. Die Wellpappe ist mit einer wasserbasierten Beschichtung versehen und weist einen hohen sogenannten Kit-Wert (Maßeinheit zur Bewertung der Fettdichte) von 12 auf. Die Backform ist fugenlos in E-Welle konstruiert und wird in der Produktion mit zwei Leimpunkten verklebt. Sie lässt sich dadurch problemlos aufrichten und bei Bedarf ineinander stapeln. Thimm produziert die Leberkäseschalen unter strengen hygienischen Bedingungen nach BRC-IoP-Standard. Zudem werden zertifizierte Druckfarben für indirekten Lebensmittelkontakt im Flexo-Direktdruck eingesetzt.
Die Wellpappe-Backformen sind aktuell bei Nette Papier GmbH für 500, 1.000 und 2.000 Gramm Leberkäse erhältlich. Die Nette Papier GmbH ist als Spezialist für Verpackungslösungen seit über 60 Jahren am Markt aktiv. Über 120 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter arbeiten an den Standorten in Göttingen, Braunschweig und Erfurt sowie in einem Zentrallager in Nempitz.
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