VERPACKEN-AKTUELL

Informationen aus der Verpackungsbranche



Backform aus Wellpappe

Thimm entwickelt Back- und Bratschalen

2. Mai 2019

Bis zu 200 °C halten die Backschalen aus Wellpappe von Thimm aus, Einfetten ist bei Bedarf auch möglich.

Quelle: Thimm

Auf der am 4.5.2019 be­gin­nen­den IFFA in Frank­furt zeigt die Fir­ma Net­te Pa­pier GmbH Back­for­men für Le­ber­kä­se aus der Ent­wick­lung von Thimm. Das Nord­hei­mer Un­ter­neh­men hat Well­pap­pe-Back­scha­len für Fleisch­brät ex­klu­siv für Net­te Pa­pier pro­du­ziert, die auf 160 Grad Cel­si­us er­hitzt wer­den beim Ga­ren des Le­ber­kä­ses. Die in­no­va­ti­ve Well­pap­pe be­steht zu 100 Pro­zent aus Frisch­fa­ser­pa­pie­ren, ist zer­ti­fi­ziert und voll­stän­dig re­cy­cel­bar. „Wenn Le­ber­kä­se ge­ba­cken wird, er­folgt das durch In­dus­trie­be­trie­be und Flei­sche­rei­en häu­fig in Alu­scha­len. Alu­mi­ni­um steht je­doch viel­fach in der Kri­tik, ge­sund­heits­schäd­lich zu sein“, er­klärt Mi­cha­el We­ber, Lei­ter Cor­po­ra­te Mar­ke­ting Thimm Grup­pe. „Un­se­re in­no­va­ti­ven Le­ber­kä­se­-Back­for­men aus Well­pap­pe stel­len eine Al­ter­na­ti­ve dar.“ Nach An­ga­ben des Her­stel­lers kön­nen die Scha­len bis zu ei­ner Tem­pe­ra­tur von 200 °C ein­ge­setzt wer­den.

Die Back­for­men pro­du­ziert Thimm aus der le­bens­mit­tel­zer­ti­fi­zier­ten Well­pap­pen­sor­te food­Wa­ve® | heat­proof. Zur Her­stel­lung wer­den aus­schließ­lich Pa­pie­re aus Frisch­fa­sern ein­ge­setzt. Die Well­pap­pe ist mit ei­ner was­ser­ba­sier­ten Be­schich­tung ver­se­hen und weist einen ho­hen so­ge­nann­ten Kit-Wert (Maß­ein­heit zur Be­wer­tung der Fett­dich­te) von 12 auf. Die Back­form ist fu­gen­los in E-Wel­le kon­stru­iert und wird in der Pro­duk­ti­on mit zwei Leim­punk­ten ver­klebt. Sie lässt sich da­durch pro­blem­los auf­rich­ten und bei Be­darf in­ein­an­der sta­peln. Thimm pro­du­ziert die Le­ber­kä­se­scha­len un­ter stren­gen hy­gie­ni­schen Be­din­gun­gen nach BRC-IoP-Stan­dard. Zu­dem wer­den zer­ti­fi­zier­te Druck­far­ben für in­di­rek­ten Le­bens­mit­tel­kon­takt im Fle­xo-Di­rekt­druck ein­ge­setzt.

Die Well­pap­pe-Back­for­men sind ak­tu­ell bei Net­te Pa­pier GmbH für 500, 1.000 und 2.000 Gramm Le­ber­kä­se er­hält­lich. Die Net­te Pa­pier GmbH ist als Spe­zia­list für Ver­pa­ckungs­lö­sun­gen seit über 60 Jah­ren am Markt ak­tiv. Über 120 Mit­ar­bei­te­rin­nen und Mit­ar­bei­ter ar­bei­ten an den Stand­orten in Göt­tin­gen, Braun­schweig und Er­furt so­wie in ei­nem Zen­tral­la­ger in Nem­pitz.

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